Milloin porkkanat kaivetaan esiin ja säilytetään

1. Kuinka parantaa juurikasvien säilyvyyttä.
2. Miksi epämuodostuneet porkkanat kasvavat?
3. Milloin kaivaa porkkanat.
4. Porkkanoiden sadonkorjuu.
5. Sadon valmistelu varastointia varten.
6. Kuinka säästää kaivetut porkkanat

Porkkanat ovat Venäjän puutarhojen yleisin vihannes. Kasvatettuna se on melko vaatimaton, mutta juurikasvien kasvattamiseksi ja säilyttämiseksi sinun on tiedettävä joitain vivahteita.

Maatalouskäytännöt, jotka parantavat porkkanoiden laatua ja säilyvyyttä

Porkkanat tarvitsevat erittäin löysää maaperää ilman kokkareita ja kiviä. Siksi he kaivavat syvälle 20-25 cm: iin ja hajottavat varovasti kaikki kokkareet. Tiheässä maaperässä porkkanat kasvavat pieniksi. Sato kasvaa hyvin löysällä, runsaalla maaperällä, jossa on riittävästi hiekkaa. Maaperän tulee olla neutraalia tai lievästi hapanta (pH 5-6,5). Jos happamuus on korkea, maa on kalkittava vuosi ennen porkkanoiden istutusta tai äärimmäisissä tapauksissa syksyllä.

Istutettaessa ja kasvatettaessa ei tule levittää suuria määriä lannoitetta, vihannes muuttuu puumaiseksi ja menettää makunsa. Et voi lisätä edes puolimätä lantaa, se saa porkkanat mätänemään suoraan maahan.

Ennen kylvöä siemeniä kannattaa pitää puoli tuntia juoksemassa vedessä tai liottaa 2-4 tuntia. Liottamisen yhteydessä siemenistä pestään pois itämistä estävät eteeriset öljyt. Vastaanoton avulla voit saada ystävällisiä ja nopeita kuvauksia. Kylvä porkkanat mahdollisimman aikaisin vähintään 4°C:n lämpötilaan. Juurikasvien esitalveen kylvö on mahdollista. Pohjoisilla alueilla ja keskivyöhykkeellä sadon myöhäinen kylvö on hyväksyttävää (kesäkuun kymmenen ensimmäistä päivää), jos lämpötila ei tällä hetkellä ylitä 18-20 °C.

Kylvön jälkeen, kuumalla säällä, sänky kastellaan jakajalla varustetulla kastelukannulla, mutta ei kovin paljon, muuten siemenet menevät syvälle. Kasvi tarvitsee riittävästi kastelua ensimmäisen kasvukauden aikana. Sitten hän saa tarpeeksi sadetta. Ja vain jos kesä on kuiva, kasveilla varustettuja sänkyjä kastellaan kerran viikossa.

Pekkien ei saa antaa kasvaa rikkaruohoihin itämisaikana ja kasvukauden ensimmäisellä puoliskolla ennen kuin latvat peittävät rivivälin.

Rikkaruohot ilmaantuvat ennen satoa ja vaikeuttavat itämistä. Ja on erittäin vaikea nähdä satorivejä jatkuvassa vihreässä matossa.Siksi rivit peitetään turpeella niin, että ne ovat selvästi näkyvissä, ja rivit kitketään pelkäämättä vahingoittaa taimia. Ilman kitkemistä tänä aikana juurikasveista tulee pienempiä.

Kun kasveissa on 2 lehteä, niitä harvennetaan jättäen väliin 10 cm. Voit jättää 5-7 cm ja sitten irrottaa ne vähitellen käyttämällä nuoria, kasvavia juurikasveja ravinnoksi.

Porkkanat rakastavat kaliumia, joten niille annetaan yksi kaliumlisä kauden aikana. Kaliumlannoite ei saa sisältää klooria, koska sato ei siedä sitä.

Juuren muodonmuutokset

Usein löytyy monipyrstöisiä yksilöitä. Porkkanat muodostavat haarautuneen juurisadon seuraavissa tapauksissa.

1. Istutettaessa. Viljelmä ei siedä siirtoa. Istutetut juurikasvit haarautuvat aina. Niiden kasvupiste on juuren päässä, ja istutettaessa juuri taipuu tai katkeaa, kasvupiste vaurioituu eikä juuri voi kasvaa pituudeltaan. Siinä heräävät lepotilassa olevat silmut, joista jokainen tuottaa uuden juuren.
2. Kasvuprosessin aikana juuri kohtaa kivin tai maapalan, jota se ei voi voittaa. Sitten keskiakseli lakkaa kasvamasta ja haarautuu. Sadon maaperän tulee olla löysää 30-40 cm syvyyteen.
3. Liialliset typpiannokset. Lannoitteita ei tule levittää missään muodossa, eikä typpeä saa levittää edes istutuksen aikana. Porkkanoiden alle ei lisätä kompostia eikä humusta. Älä kastele ruoholannoitteella missään olosuhteissa. Jos maaperässä on liikaa typpeä, vihannes ei vain oksaa, vaan myös halkeilee ja mätänee nopeasti varastoinnin aikana. Samasta syystä porkkanoita ei pidä istuttaa palkokasvien jälkeen.
4. Kalkin lisääminen istutuksen aikana aiheuttaa myös juurten haarautumista. Tuhkaa ei saa lisätä istutuksen aikana.

Haaroittumisen lisäksi tapahtuu muitakin muodonmuutoksia.Jos pääjuuri kulkee tiheiden maakerrosten läpi kasvuprosessin aikana, siihen muodostuu supistuksia.

Jos maaperässä on ylimääräistä kosteutta viimeisen 35–45 kasvupäivän aikana, juuret halkeilevat. Siksi kastelu lopetetaan 1-1,5 kuukautta ennen porkkanoiden sadonkorjuuta.

Milloin kaivaa porkkanat sänkistä

Porkkanan sadonkorjuun ajankohta riippuu sadon lajikkeesta ja kylvöajasta.

1. Varhaiset porkkanalajikkeet voidaan kaivaa esiin 80-90 päivän kuluttua (Amsterdamskaya, Parisskaya Karotel -lajikkeet).
2. Keskikauden lajikkeet ovat valmiita sadonkorjuuseen 100-120 päivässä. Näitä ovat Nantes- ja Shantane-lajikkeet.
3. Myöhäiset lajikkeet kaivetaan 120-160 päivän kuluttua (lajikkeet Berlicum, Valeria (toinen nimi Flakkelle)).

Pääasiallinen merkki juurikasvien kypsymisestä on valkoisten karvojen ilmestyminen niihin - nämä ovat imeviä juuria. Jos satoa ei kaiveta tähän aikaan, juuret kasvavat, itse juurikasvi muuttuu puumaiseksi ja itää.

Minkä tahansa lajikkeen on pysyttävä maassa vähintään 80 päivää, jolloin vihanneksesta tulee sopivan kokoinen sadonkorjuu ja siihen kerääntyy sokeria.

Myöhäiset porkkanat, jos niissä ei ole karvoja, voidaan kaivaa pakkasen jälkeen, koska sato ei pelkää kylmää säätä. Maaperässä juurekset kestävät jopa -5 °C:n lämpötiloja jäätymättä. Pakastamisen jälkeen niissä olevat katkerat aineet tuhoutuvat ja porkkanat sokeristuvat.

Jos porkkanoissa ei ole valkoisia karvoja, et voi kaivaa niitä esiin. Sato ei ole vielä kypsä, sokereita ja aminohappoja ei ole kertynyt juuriin, aineenvaihduntaprosessit ovat erittäin intensiivisiä. Kun porkkanoita kaivetaan etukäteen, juurekset eivät varastoidu, mätänevät nopeasti tai kuivuvat, veteltyvät ja mauttuvat. Varhainen sadonkorjuu on sallittu vain, jos sato käsitellään välittömästi.

Porkkanoiden sadonkorjuu

Kaivaa porkkanat kuivana, pilvisenä ja viileänä päivänä.Koska juurikasvit ovat pitkiä (15-20 cm), niitä ei tarvitse vetää pois maasta latvista, vaan ne katkeavat usein. Porkkanoiden kaivaamista varten maata haravoitetaan kevyesti latvoistaan, sitten kaivetaan lapiolla, porkkanat nostetaan ja poistetaan maasta. Pitkät juuret kaivetaan täysimittaisesti, muuten ne katkeavat.

Älä kaivaa porkkanoita haarukalla, koska juurekset on helppo puhkaista, niin niitä ei säilytetä. Juuren haavat paranevat nopeasti, mutta puhkaisut eivät parane pitkään aikaan. Kaivattaessa pistoskohtaan pääsee usein infektio ja juurikasvi mätänee. Säilytyksen aikana pistoksen ympärillä oleva kudos muuttuu puumaiseksi ja karkeaksi, itse vihannes menettää huomattavan määrän sokereita ja muuttuu mauttomaksi.

Lyhythedelmäiset lajikkeet (esim. Karotel) vedetään ulos latvista, niiden juurikasvit ovat lyhyitä, pyöreitä eivätkä katkea sadonkorjuun aikana. Erittäin tiheässä maaperässä nämäkin lajikkeet on kuitenkin kaivettava esiin.

Kaivetut porkkanat asetetaan sängyn reunaa pitkin, ja sadonkorjuun jälkeen ne alkavat välittömästi käsitellä satoa.

Sadon valmistelu varastointia varten

Sadon valmistelu varastointia varten suoritetaan 1-2 päivän kuluessa. Prosessin viivästyessä juurekset menettävät suuren määrän kosteutta, velttoavat, sokerit tuhoutuvat ja vihanneksista tulee mauttomia. Varastoinnin valmistelu koostuu:

• toppien poisto;
• juurikasvien pesu;
• Top koristeet;
• sadon lajittelu;
• kuivaus.

Topien poistaminen. Välittömästi porkkanoiden kaivamisen jälkeen kaikki topit poistetaan. Lehdet haihduttavat vettä erittäin voimakkaasti, ja jos niitä ei leikata ajoissa, juurikasvit kuihtuvat. Topit voidaan kiertää tai leikata veitsellä

Pesu. Kansien poistamisen jälkeen juurekset pestään. Voit lisätä kaliumpermanganaattia vesisäiliöön, kunnes se muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi.Liuos desinfioi vihannekset, ja ne säilyvät paljon paremmin. Satoa ei tarvitse pestä, se ei vaikuta säilyvyyteen millään tavalla. Pesu on enemmän esteettinen ominaisuus: pestyt porkkanat ovat miellyttävämpiä poimia kuin likaiset, joissa on maapaakkuja.

Yläosan leikkaus. Pesun aikana porkkanoista poistetaan vihreä latva, jossa kasvupiste sijaitsee. Tällaisten vihannesten säilyvyysaika kasvaa, ne haihduttavat vähemmän kosteutta eivätkä itä varastoinnin aikana. Päällinen on trimmattava pesun aikana, jos se poistetaan toppien kanssa, voi tulla infektio.

Lajittelu. Porkkanat lajitellaan heti pesun yhteydessä. Sadonkorjuun aikana halkeilevat, sairaat tai vaurioituneet juurikasvit heitetään pois. Tällaisia ​​näytteitä ei säilytetä, koska ne ovat koko sadon tartuntalähde.

Rumat juurekset varastoidaan erikseen. Huolimatta epämiellyttävästä ulkonäöstä, monipyrstöporkkanat eivät ole huonommin kuin tavalliset yksilöt.

Loput sadosta lajitellaan juurien koon mukaan suuriin, keskikokoisiin ja pieniin. Pienet porkkanat ovat yleensä löysät ja kuihtuvat nopeammin, joten ne varastoidaan erikseen.

Sadon kuivaus. Pestyjä juureksia kuivataan 3-4 tuntia ulkona tai 6-7 tuntia katoksen alla. Vihannekset asetetaan yhteen kerrokseen ja käännetään säännöllisesti. Aurinkoisena päivänä sato kuivataan katoksen alla. Sitten ne laitetaan pimeään ja viileään paikkaan, mieluiten lämpötila ei ylitä 8-10 °C 7-10 päivän ajan. Tänä aikana porkkanat muodostavat ihon, haavat paranevat ja kaikki säilytykseen soveltumattomat näytteet tunnistetaan. Kuivauksen jälkeen vihannekset tarkastetaan uudelleen ja varastoidaan.

Perussäännöt porkkanoiden varastointiin talvella

Porkkanat on vaikeampi säilyttää kuin punajuuret. Varhaisia ​​lajikkeita ei säilytetä missään olosuhteissa. Niitä kasvatetaan myyntiin, säilykkeisiin, kulutukseen ja jalostukseen kesällä.Keski- ja myöhäiset lajikkeet säilytetään kevääseen asti sopivissa olosuhteissa. Tärkeintä on vähentää kosteuden haihtumista vihannesten pinnalta. Lyhyet juurekset pilaantuvat nopeimmin. Mitä pidempi ja leveämpi vihannes, sitä vakaampi se on.

Porkkanoiden lepoaika on lyhyempi ja syvempi kuin punajuurilla, ne hengittävät intensiivisemmin ja itävät aikaisemmin. Säilyvyyden pidentämiseksi on noudatettava tiukasti tämän juurikasvin varastointivaatimuksia.

1. Ilman lämpötila +1-3°C.
2. Kosteus 85-95%.
3. Jatkuva raikkaan ilman virtaus.
4. Pimeys. Valossa kasvisten sisältämät sokerit tuhoutuvat nopeasti.

Lämpötila ja kosteus eivät saa vaihdella suuresti varastoinnin aikana.

Voit säilyttää porkkanoita talvella, jos nämä ehdot täyttyvät. Helpoin se on omakotitalojen asukkaille, siellä on aina tilaa sadonkorjuuseen. Huoneistoissa sato varastoidaan parvekkeella, jääkaapissa, ruokakomerossa, kellarissa tai muissa kuin asuinrakennuksissa: vajat, autotallit.