Valkosipulin sadonkorjuuajat ja säilytysmenetelmät

Sadon säilyttämiseksi se on korjattava ajoissa ja valmisteltava asianmukaisesti varastointia varten.

Merkkejä pään kypsymisestä

Valkosipuli kypsyy erittäin tasaisesti. Kypsymisen merkkejä ovat:

• alempien lehtien kellastuminen;
• ulompien kalvojen kuivaaminen ja lajikkeelle ominaisen värin hankkiminen;
• neilikan helppo erottaminen;
• aiemmin renkaiksi rullattujen nuolien oikaisu ammuntalajikkeissa;
• sipulien laatikoiden halkeilu;
• huippumajoitus.

Nämä merkit ovat osoitus teknisestä kypsyydestä, kun sipulien muodostumisprosessit eivät ole vielä päättyneet ja päättyvät sadonkorjuun jälkeen.

Pään halkeilu (fysiologinen kypsyys) osoittaa, että neilikat ovat valmiita itämään ja sato on korjattava kiireellisesti. Mutta tämä ei aina ole kypsyyden merkki. Usein jopa kypsymättömät päät halkeilevat istutettaessa valkosipulia perunoiden jälkeen.

Valkosipulin sadonkorjuuaika

Sadonkorjuuaika riippuu sadon kasvatusmenetelmästä.

Siivousaikaan vaikuttavat sääolosuhteet. Kylmällä, kostealla kesällä sadon kypsyminen viivästyy 5-10 päivää.
Valkosipulia ei voi korjata liian aikaisin, koska se ei säily hyvin. Myöhään korjattaessa päät hajoavat yksittäisiksi neilikkaiksi. Optimaalinen aika tulee, kun nuolet suoristuvat ja kukintolaatikko alkaa avautua. Jos nuolia ei ole, ne keskittyvät latvoihin: kun ne putoavat alas, ne aloittavat sadonkorjuun.

Valkosipulin päiden kypsymisaikaa voidaan pidentää tai lyhentää erilaisilla maatalousmenetelmillä.

Sadonkorjuuta edeltävät toimet sadon laadun parantamiseksi

2 viikkoa ennen teknistä kypsyyttä nuolet suoristuvat, valkosipuli lakkaa kasvamasta ja sipulit alkavat täyttyä. Tänä aikana lehdet murskataan tai sidotaan solmuun ravinteiden ulosvirtauksen parantamiseksi varresta ja lehdistä päihin. Tässä tapauksessa kypsymisaika pitenee 10-14 päivällä.Jos kesä on erittäin sateinen, tätä tekniikkaa ei käytetä, koska päiden pitkäaikainen altistuminen kostealle maaperälle johtaa siihen, että ne vaikuttavat sienisairauksiin.

Kun kukinnot alkavat suoristua, sipulien maaperä haravoitetaan puoliväliin, jotta neilikka pääsee ilmaan. Tämä on erityisen välttämätöntä tehdä märällä säällä. Jos tätä ei tehdä, maaperän lisääntyneen kosteuspitoisuuden vuoksi ilman tunkeutuminen juurille vaikeutuu. Neilikat alkavat kokea hapen nälänhätää ja kuolevat sen seurauksena. Tätä ilmiötä kutsutaan liotukseksi. Maan haravointi edistää sipulien normaalia hengitystä ja nopeuttaa niiden muodostumista 3-5 päivällä.

Milloin valkosipuli poistetaan puutarhasta, kuivaus valkosipuli

Kun latvat putoavat ja alkavat kuivua, kasvit kaivetaan ylös. Et voi viivyttää sadonkorjuuta, koska kypsä valkosipuli itää helposti. Valkosipulia ei voi korjata sateen jälkeen. Ei ole hyväksyttävää vetää kasveja pois maasta, koska se voi vahingoittaa sipulia. Kaivetut päät jätetään ilmaan 5-6 tunniksi, jotta ne tuulettuvat ja kuivuvat. Yöllä sato varastoidaan navetassa.

Valkosipulia kuivataan latvojen kanssa 12-15 päivän ajan vajaissa tai ullakoilla levittämällä se 1-2 kerrokseen. Aurinkoisella ja kuivalla säällä laatikot viedään ulkoilmaan.

Kasvit kuivuvat erittäin hyvin ja nopeasti kasvihuoneessa, jossa on ihanteelliset kuivausolosuhteet. Laatikot, joissa on sato, asetetaan kasvihuoneeseen ja jätetään 8-10 päiväksi. Kasveja käännetään ajoittain niin, että alapäät ovat päällä. Kasvihuone jätetään auki yöksikin. Oikein kuivatulla valkosipulilla on joustava varsi, joka taipuu hyvin, mutta ei katkea.

Nuolilla varustetut kasvit jätetään penkeille 7-10 päiväksi pääsadon sadonkorjuun jälkeen.Kun kukkavarret alkavat kellastua, ne leikataan, sidotaan rypäleiksi ja kuivataan varjossa 20-25 päivää. Tänä aikana sipulit täyttyvät, kasvavat paljon ja saavat lajiketta vastaavan värin.

Säilytyksen valmistelu

Kuivauksen lopussa sipulit puhdistetaan maasta, juuret ja varret leikataan pois ja varastoidaan.

Maan puhdistaminen koostuu 1-2 kerroksen ihosommujen poistamisesta. Älä poista enempää kerroksia, sillä ne suojaavat valkosipulin päätä ylimääräiseltä kosteuden haihtumiselta varastoinnin aikana. Jos poistat liian monta suomua, neilikka alkaa kuivua 1-2 kuukauden kuluttua.

Juurien karsiminen. Juuret leikataan 2-5 mm etäisyydellä pohjasta ja loput päät lauletaan. Tämä estää kynsien itämisen varastoinnin aikana ja päiden vaurioitumisen navettojen tuholaisilta. Siemenmateriaalin juuret eivät pala.

Topien leikkaus. Kuivat latvat leikataan pois jättäen 2-3 cm kaulan.Jos valkosipulia säilytetään punoksissa, niin varresta jätetään 30-40 cm, jos kimppuina - 15-20 cm.

Ilmasipulilla varustetut kantat sidotaan nippuihin ja varastoidaan erikseen.

Yleiset valkosipulin säilytyssäännöt

Ihannetapauksessa kuivat sipulit varastoidaan varastointia varten. Ne varastoidaan pimeässä paikassa 3–22 °C:n lämpötilassa ja enintään 70 %:n kosteudessa paikoissa, joissa ei ole voimakasta ilmankiertoa.

Sadon säilöntämenetelmät yksityisessä talossa ja kaupunkiasunnossa ovat erilaisia. Valkosipuli säilyy parhaiten matalissa positiivisissa lämpötiloissa (3-6°C) kellarissa tai ullakolla, jossa olosuhteet ovat lähellä optimaalisia.

Asunnoissa sato säilyy hyvin 18-22°C:ssa suljetussa tilassa ilman vetoa. Lamppuja ei saa säilyttää huoneissa, joissa on korkea kosteus (keittiö, kylpyhuone) tai paikoissa, joissa ilman lämpötila on yli 22°C (patterien läheisyydessä, kaapeissa, parvella).Sopivin paikka on käytävän tai ruokakomero kaapien alahyllyt, joissa lämpötila ja kosteus eivät ole liian korkeat.

Valkosipulia ei voi säilyttää jääkaapissa, vaikka haluaisi, koska siellä on erittäin korkea kosteus. Päät kostuvat nopeasti ja mätänevät tai homehtuvat. Valkosipulin enimmäissäilyvyys jääkaapissa on 7-10 päivää.

Halkeilevat päät kestävät enintään kuukauden. Koska kynnet eivät ole suojassa yhteisellä sisäkalvolla, hengitys- ja haihtumisprosessi on erittäin intensiivistä ja ne kuivuvat nopeasti. Ne on käytettävä ensin.

Talvivalkosipulin säilyvyys on 6-8 kuukautta (lajikkeesta riippuen), kevätvalkosipulin - 8-10 kuukautta. Tänä aikana sipulit upotetaan luonnolliseen biologiseen lepotilaan. Lepotilan lopussa neilikan aineenvaihduntaprosessit tehostuvat ja valmistautuvat kasvukauden alkuun. Siksi suurimmat vaikeudet syntyvät sadon säilyvyysajan toisella puoliskolla. Tällä hetkellä päitä säilytetään joko 0-2°C lämpötilassa (valkosipuli itää +3°C) tai +20°C ja sitä korkeammassa lämpötilassa (jos lämpötila on liian korkea, kynsien itäminen hidastuu alas).

Kuinka säilyttää valkosipulia

On olemassa useita tapoja säilyttää valkosipulia:

• punoksissa, seppeleissä, pulloissa;
• verkoissa ja koreissa;
• pellavapusseissa;
• laatikoissa, laatikoissa;
• pankeissa.

Valkosipulia on hyvä säilyttää punoksissa, nipuissa, koreissa, verkoissa, jos sinulla on navetta, ullakko tai ainakin kuiva kellari. Säilytys purkeissa sopii asuntoihin. Muut säilytystavat sopivat sekä omakotitaloon että asuntoon.

Valkosipulin säilytys palmikoissa.

Tämä on yleisin tapa säilyttää valkosipulia. Punokset vievät vähän tilaa, ja pilaantumista on helpompi hallita tällä säilytysmenetelmällä.
Kun säilytät palmikoissa kuivauksen jälkeen, jätä 30-40 cm yläosia. Punoksen kutomiseen tarvitset vahvan ohuen köyden, langan tai joustavan langan.

Punontatekniikka.

Ota 3 päätä ja sido ne tyvestä köydellä. Tuloksena on neljä päätä: kolme vartta ja köysi, jotka kudottaessa on aina kietottava yhteen varren kanssa.
Tee alkusidonta.
Sitten jokaisen kudoksen jälkeen punokseen lisätään uusi pää.

Punokset eivät saa olla kovin pitkiä, muuten ne katkeavat oman painonsa alla. Voit punota valkosipulia seppeleen tavoin kiertämällä varren edellisen pään kaulan ympärille. Säilytä palmikoita ja seppeleitä vajaissa 3-6°C lämpötilassa tai asunnon kaapissa (18-22°C). Mutta asunnossa punoksiksi punottu valkosipuli ei kestä kauan. Patsien ja seppeleiden hajoamisen estämiseksi päitä ei vedetä ulos latvojen mukana, vaan ne leikataan pois, jolloin varsi pysyy sisällä eikä punos hajoa.

Voit yksinkertaisesti sitoa päät 15-20 kappaleen nippuun ja ripustaa ne navettaan tai ullakolle. Et voi ripustaa letoksia keittiöön pitkäaikaista säilytystä varten.

Säilytys koreissa ja verkoissa

Sipulit asetetaan 3-4 kerrokseen; jos varastotilassa on korkea kosteus, ne ripottelevat sipulinkuorilla. Korit asetetaan pimeään paikkaan, verkot ripustetaan seinälle. Sato säilyy paremmin koreissa kuin verkoissa.

Säilytys pellavapusseissa

Valkosipuli laitetaan luonnonkankaista valmistettuihin pusseihin ja ripottele päälle suolaa suojaamaan sitä kosteudelta. Pussit asetetaan kuormalavoille tai laatikoiden alahyllyille lähelle toisiaan.

Säilytys laatikoissa ja laatikoissa

Laatioissa ja laatikoissa tulee olla reikiä, jotta ilma pääsee kiertämään vähän. Valkosipuli asetetaan 3-4 kerrokseen; huoneissa, joissa on korkea kosteus, jokainen kerros ripotetaan suolalla.Pään pintakerros on peitetty 1-2 cm suolalla, joka imee itseensä ylimääräistä kosteutta ja estää päiden mätänemistä ja homehtumista.

Valkosipulin säilytys purkissa suolan kanssa.

Valkosipulin säilytys purkeissa

Kuorimaton valkosipuli laitetaan lasipurkkeihin. Pienet sipulit asetetaan kokonaisina, suuret jaetaan neilikkaiksi. Purkki suljetaan paksulla paperilla tai rei'itetyllä nailonkannella. Tämä on paras tapa säilyttää valkosipulia kaupunkiasunnossa.

Polttimoiden säilytys

Jos siemenet kylvetään keväällä, sidotaan kuivatut nuolet pulloilla nippuihin ja säilytetään navetassa 2-4 °C:ssa. Huoneistossa ne voidaan säilyttää eristetyllä parvekkeella. Aseta sideharsopussit kukinnan päälle, jotta sipulit eivät putoa. 2 kuukautta ennen istutusta ilmasipulit erotetaan varresta, puhdistetaan epäpuhtauksista ja säilytetään irtotavarana 12-15 °C:n lämpötilassa.

Lisäkeinoja käytetään valkosipulin säilytykseen

Yllämainittujen lisäksi on muitakin keinoja sadon säilyttämiseen, mutta niitä käytetään suhteellisen harvoin niiden työvoimaintensiteetin vuoksi.

Kaiken säilytystavan päätavoitteena on säilyttää neilikan mehukkuus ja tuoreus mahdollisimman pitkään ja estää sadon vahingoittuminen.

Mahdollisia ongelmia valkosipulin varastoinnissa

Tärkeimmät säilytyksen aikana havaitut ongelmat:

• päiden muovaus ja mätäneminen;
• neilikan kuivaus;
• värin muutos;
• itävyys;
• ladon tuholaisten (juuri- ja jauhopunkkien) aiheuttamat vahingot.

Sadon hometta ja mätää johtuu kohonneesta ilmankosteudesta. On tarpeen lajitella, poistaa vaurioituneet sipulit, kuivata loput 5-6 päivää jäähdyttimen lähellä tai välitasoilla ja laittaa ne kuivaan huoneeseen. Jos ilmankosteus on korkea, ripottele loput valkosipulit suolalla.

Valkosipulin kynsien kuivaus. Talvilajikkeiden luonnollinen kuivuminen tapahtuu varastointiajan loppupuolella. Sitä voidaan hidastaa useita viikkoja käärimällä päät kelmulla. Jos valkosipuli alkaa kuivua kauan ennen jakson päättymistä, syynä on liian kuiva ilma. Päät voidaan laittaa jääkaappiin useiksi päiviksi, jolloin hengitysprosessit hidastuvat. Mutta sinun ei tarvitse pitää niitä siellä liian kauan, muuten ne kostuvat ja mätänevät. Kuivumisen estämiseksi sipulit käsitellään parafiinilla tai kääritään kelmulla.

Hampaiden värin muuttaminen tyvestä muuttuu keltaisiksi, mikä osoittaa varren sukkulamadon aiheuttaman vaurion. Kesällä tuholainen munii kasvien pohjaan ja niitä ympäröivään maaperään.Sukkulamatomunan saastuttama valkosipuli ei säily hyvin. He lajittelevat sen, erottavat sairaat päät terveistä ja polttavat ne. Kaikki siemenmateriaali, vaikka siinä ei havaittaisikaan tuholaisvaurioita, on käsiteltävä hyönteismyrkkyllä, kuivataan sitten ja säilytettävä edelleen samoissa olosuhteissa.

Itäminen. Itää alkavat neilikka puhdistetaan ja täytetään kasviöljyllä. Tässä muodossa niitä voidaan säilyttää erittäin pitkään. Voit polttaa pohjan tulella, mutta jos prosessi on jo alkanut, sitä ei voida pysäyttää. Itäneet neilikka menettävät kiinteytensä ja kimmoisuutensa ja eivät sovellu kulutukseen.

Navetan tuholaisten aiheuttamat vahingot on erittäin harvinainen. Valkosipuliin vaikuttavat pääasiassa juuri- ja jauhopunkit. Tuholaiset tunkeutuvat neilikkaan pohjan läpi ja syövät sen mehuja. Pohja muuttuu vähitellen mätä ja putoaa. Jos on olemassa infektioriski, ripottele valkosipuliin jauhettua liitua varastoinnin aikana. Jos infektio havaitaan varastoinnin aikana, päät laitetaan 100°C:een esilämmitettyyn uuniin 1-1,5 minuutiksi. Tämän jälkeen sipulit lajitellaan, punkkien saastuttamat valitaan ja poltetaan.

On olemassa useita tapoja säilyttää valkosipulia. Näin voit välttää merkittäviä ongelmia ja määrittää, mikä tallennustapa on paras.

Saatat olla kiinnostunut lukemaan muita artikkeleita valkosipulin kasvattamisesta:

1. Talvivalkosipulin istutus ja hoito.
2. Kevätvalkosipulin istutuksen ja hoidon säännöt.
3. Kuinka ruokkia valkosipulia
4. Talvi- ja kevätvalkosipulilajikkeiden ominaisuudet.
5. Miksi valkosipulin lehdet muuttuvat keltaisiksi?
6. Kuinka saada suuria valkosipulipäitä